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各式月饼的做法步骤

浏览 次【字号 】 发布时间:2015/9/13 打印本页

    临近中秋,大家一定对月饼情有独钟。各式各样的月饼,现如今真是让我们看的眼花缭乱,美味可谓是不可抗拒。其实有些月饼,我们在家里也可以手工做做的,只需要您花点时间,美味的月饼即刻到达。


最终月饼图


1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀

2. 再加入植物油、吉士粉拌匀
3. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒4个小时
4. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味,然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
5. 面团分成小块搓圆,红豆沙,绿豆沙搓成圆形,皮和馅的比例是2:8。
蛋黄包入红豆沙中,搓圆
6. 一块面皮压扁,中心放上豆沙,把饼皮慢慢往上推,包裹住豆沙,团成球形
7. 在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子
8. 烤盘垫锡纸,在烤盘上压出月饼

9. 表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤至饼成金黄色取出即可,完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

至此,美味的月饼就完成了,赶紧上图。


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